13 février 2008
Les moules au cidre
temps de préparation : 25mn
Se prépare bien à l’avance et se réchauffe au dernier moment !
§ 400 g de moules
§ 1 oignon
§ 1 gousse d’ail
§ 1 petit bouquet garni
§ 70 g de beurre
§ 50 g de farine
§ 1 bouteille de cidre brut
§ crème liquide
§ sel, poivre
Etape 1 : mettez les moules dans un faitout avec l’oignon, l’ail, le bouquet garni et ¼ de la bouteille de cidre, faite chauffer jusqu'à ce que les moules s’ouvrent toutes.
Etape 2 : après avoir laissé refroidir un peu enlever une des deux valves et mettez en attente les moules dans un plat , récupérer le jus en le filtrant.
Etape 3 : faite fondre le beurre dans le faitout , y ajouter de la farine de façon à obtenir une préparation homogène et bien colorée, y ajouter progressivement du jus et du cidre puis la crème liquide de façon à obtenir une sauce onctueuse, sel et poivre suivant goût , enfin y mettre les moules.
Bonne dégustation , clin d'oeil à la famille " Viault "
Commentaires
je confirme cette recette est un délice. Mme viaud ainsi que sont mari sont de bon hôtes qui ont le dont d'émouvoir nos papilles
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